Requisitos de acceso: Diplomados, Licenciados, o Profesionales.

JUSTIFICACIÓN / DESCRIPCIÓN DEL CURSO

OBJETIVOS:

? Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
? Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.
? Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
? Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
? Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Master.
? Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.

METODOLOGÍA:

El Master se impartirá bajo una metodología semipresencial.

Las sesiones presenciales estarán formadas por 12 jornadas, de 8 horas cada una, en las que de modo práctico se repasará el módulo estudiado previamente y se adelantarán contenidos del módulo siguiente.

En las jornadas de trabajo individual, el alumno contará con el apoyo permanente del Claustro de Profesores para solucionar todas las dudas y conseguir llevar a cabo con éxito su aprendizaje.

La metodología semipresencial es un equivalente al sistema presencial en el sentido que conserva su programa, mantiene los mismos niveles de calidad y cantidad de contenidos y exige requisitos iguales de evaluación y acreditación.

MATERIAL Y TUTORÍAS:

El alumno dispondrá de material didáctico especialmente elaborado para su estudio.

A su vez, el alumno contará con asistencia continua por parte de la Escuela incluyendo tutorías con la Coordinadora de ESDEN para hacer el seguimiento académico del Master.

Condiciones de este Master:

- Prácticas remuneradas.
- Bolsa de trabajo.
- Asesoamiento Laboral.
- El claustro está compuesto por profesionales en activo, con una gran capacidad de comunicación y dominio de la materia que imparten.
- El pago puede realizarse al contado, o financiado, o en 4 plazos.

 

TEMARIO CUBIERTO POR EL CURSO

EL HOTEL
? Evolución histórica de los hoteles.
? Tendencias del siglo XXI.
? Reflexiones de hoy hacia el futuro.
? La empresa hotelera y su organización.

PRODUCCIÓN (ALOJAMIENTO)
? Introducción.
? Organigramas.
? El Departamento.

PRODUCCIÓN (RESTAURACION)
? Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio.
? Productos y servicios de la restauración.
? La restauración en los hoteles.
? Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control.

MARKETING Y VENTAS
? El producto hotelero.
? La comunicación.
? Estrategias competitivas.
? El proceso de planificación estratégica.
? La negociación.
? El precio.
? La comercialización y distribución.
? Comunicación, publicidad y relaciones públicas.

ADMINISTRACIÓN Y OTROS SERVICIOS

Compras:
? Funciones del sistema de aprovisionamientos.
? Búsqueda y selección de proveedores.
? La negociación y compra.

Gestión económico-financiera:
? Clasificación de la contabilidad.
? El poder informativo de la documentación financiera.
? Pautas para el diagnóstico sobre el Balance.
? Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados.
? Los ratios.

Costes:
? Los costes en la empresa hotelera.
? Los costes de los factores productivos.
? La localización de los costes.
? La imputación de costes y los resultados.

RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal:
? Reclutamiento y selección de personal.
? Liderazgo y motivación.
? Comunicación.
? Trabajo en equipo.

Habilidades directivas:
? Los hábitos de un profesional exitoso.
? Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal.
? La gestión de la participación.

CALIDAD
? Conceptos básicos de calida.
? Modelos básicos de gestión de calidad: ISO 9001:2000.
? La Q de calidad turística.
? Modelo EFQM de excelencia.

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