Requisitos de acceso: Diplomados, Licenciados, o Profesionales.

JUSTIFICACIÓN / DESCRIPCIÓN DEL CURSO

OBJETIVOS.

? Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
? Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.
? Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
? Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
? Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Master.
? Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.

METODOLOGÍA.

Los Recursos Metodológicos más habituales son:
? El método del caso: basándonos en ejemplos extraídos de la práctica diaria, se plantearán distintas circunstancias que el alumno deberá analizar en función de los conocimientos adquiridos y proponer su propia solución, para posteriormente debatirla en el aula.
? Las sesiones son eminentemente prácticas y participativas y están apoyadas en gran medida, por medios informáticos y audiovisuales.
? Debido al reducido número de alumnos, el método de evaluación se basa en un seguimiento continuo de cada uno, aparte de una validación de conocimientos al finalizar la impartición de cada materia.


Condiciones de este Master:

- Prácticas remuneradas.
- Bolsa de trabajo.
- Asesoramiento Laboral.
- El claustro está compuesto por profesionales en activo, con una gran capacidad de comunicación y dominio de la materia que imparten.
- Horario: de lunes a jueves de 19.00 a 22.00 horas.
- El pago puede realizarse al contado, o financiado, o en 4 plazos.

 

TEMARIO CUBIERTO POR EL CURSO

EL HOTEL
? Evolución histórica de los hoteles.
? Tendencias del siglo XXI.
? Reflexiones de hoy hacia el futuro.
? La empresa hotelera y su organización.

PRODUCCIÓN (ALOJAMIENTO)
? Introducción.
? Organigramas.
? El Departamento.

PRODUCCIÓN (RESTAURACION)
? Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio.
? Productos y servicios de la restauración.
? La restauración en los hoteles.
? Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control.

MARKETING Y VENTAS
? El producto hotelero.
? La comunicación.
? Estrategias competitivas.
? El proceso de planificación estratégica.
? La negociación.
? El precio.
? La comercialización y distribución.
? Comunicación, publicidad y relaciones públicas.

ADMINISTRACIÓN Y OTROS SERVICIOS

Compras:
? Funciones del sistema de aprovisionamientos.
? Búsqueda y selección de proveedores.
? La negociación y compra.

Gestión económico-financiera:
? Clasificación de la contabilidad.
? El poder informativo de la documentación financiera.
? Pautas para el diagnóstico sobre el Balance.
? Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados.
? Los ratios.

Costes:
? Los costes en la empresa hotelera.
? Los costes de los factores productivos.
? La localización de los costes.
? La imputación de costes y los resultados.

RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal:
? Reclutamiento y selección de personal.
? Liderazgo y motivación.
? Comunicación.
? Trabajo en equipo.

Habilidades directivas:
? Los hábitos de un profesional exitoso.
? Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal.
? La gestión de la participación.

CALIDAD
? Conceptos básicos de calida.
? Modelos básicos de gestión de calidad: ISO 9001:2000.
? La Q de calidad turística.
? Modelo EFQM de excelencia.

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