Hostelería

Tipo de curso:
Cursos de especialización
Metodología:
A distancia
Forman en:
Toda España
Nº de horas:
200.00
Titulación otorgada:
Emitida por el centro
Precio aprox:
Consultar
Promoción especial:
No disponible
Requisitos de acceso: Ninguno.

JUSTIFICACIÓN / DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Con este Curso de Hostelería, adquirirás todos los conocimiento, teóricos y prácticos, y las técnicas que necesita saber un Jefe de Comedor o Maître d'Hôtel.

El curso te prepara, además, para superar la prueba para la obtención del Título Oficial de "Servicios de Restaurante y Bar".
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TEMARIO CUBIERTO POR EL CURSO

- Funciones del personal. Relación del Jefe de Comedor con los demás departamentos.
- Útiles para el ejercicio de la profesión. Montaje de la sala. Servicio de platos y de todo lo relacionado con la comida.
- Los alimentos, su preparación y presentación. Adecuación de los vinos a la comida.
- Gastronomía de las Comunidades Autónomas. Terminología culinaria de la cocina tradicional y de la alta cocina.
- Los departamentos en establecimientos hoteleros. Seguridad e Higiene.
- Conocimientos básicos de inglés para Hostelería.

Aprenderás a disponer la cubertería, cristalería y vajilla para diferentes servicios: a la carta, banquetes... Y cuidarás de que la presentación y el servicio de los platos sean correctos.

Distribuirás el trabajo entre el personal subordinado y coordinarás tu departamento con los restantes: cocina, administración, economato...

Podrás traducir a ingredientes la denominación clásica de los platos, e indicar el vino adecuado para cada manjar. Y sabrás asociar los platos regionales con la comunidad autónoma y la provincia de origen.
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