Curso Cocina Profesional Avanzada
Tipo de curso:
Cursos de especialización
Metodología:
OnLine
Forman en:
Toda España
Nº de horas:
Titulación otorgada:
No disponible
Precio aprox:
Promoción especial:
No disponible
JUSTIFICACIÓN / DESCRIPCIÓN DEL CURSO
ObjetivosCon el objetivo de mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.) y las últimas técnicas culinarias, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla imparte este curso, avalado por un equipo docente de reconocidos profesionales y por la experiencia de 15 años dedicados a la formación.
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TEMARIO CUBIERTO POR EL CURSO
1. Las sopas, las cremas y los potajes.2. El Foie y la Trufa.
3. El arroz.
4. Las setas.
5. Guarniciones y ensaladas.
6. Los aperitivos.
7. El buffet.
8. Pastelería. Masas y cremas.
9. Pastelería. Los helados.
10. El chocolate.
11. Nuevas tendencias y tecnologías en la cocina.
12. Maridaje y presentación en mesa.
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de "Cocina Profesional Avanzada" por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
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